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【すみれ 横浜店】野毛に上陸!本場札幌の本物の味噌ラーメン

すみれ 横浜店は、野毛一丁目に2019年2月13日にオープンしたばかりの、札幌ラーメン店です。

すみれは、新横浜ラーメン博物館にて営業していた札幌を代表する味噌ラーメン店です。すみれの歴史は、ラーメン博物館に1994年〜2004年10月まで出店、その後一度卒業をし、2012年8月に再度出店し、2018年12月まで営業。

野毛の地にすみれオープンを選んだ理由としては、「神奈川・横浜に恩返しがしたい」という想いだそうです。

さすが人気店。行列です。

夜来店したので気づきませんでしたが、1階がラーメン店で、2階はすみれがプロデュースを行なっているフリースタイルバー「nob」だそう。暗かったので全然わかりませんでした。ラーメンだけじゃないところがまた面白い発想ですね。

すみれの魅力

店前。店のロゴがかっこいいですね。

 

この書体しぶいです。よく見ると、「すみれ」の字間を詰めるタイプのロゴもあるんですね。

 

並び始めてから、閉店時間までずっと満席状態です。スタッフさんフル稼働中。

 

営業時間 11:30〜15:30、17:30〜22:00です。22時のところが上から紙が貼ってありました。変わるのかな?

 

カウンター席。カウンターは清潔感あります。カウンター席他、店内はテーブル席も数テーブルありました。席数は28席ほどある模様。

さて、すみれのラーメンの特徴と言えば「太麺とコクがある熱々のスープ」です。最初スープがやけに熱々でなかなか冷めないと思ったらスープ表面にラード層が浮いているのがその理由。これにより、いつまでも熱々のまま美味しいラーメンが食べれるのです。

すみれのメニュー

オーダーは店内入り口の券売機で買います。日本語英語対応です。写真がブレブレですみません。背景のラーメンが食欲をそそります。

購入は電子マネーも可能。

 

さて、メニュー選びですが、ラーメンを押そうと思ったら、一番上に「社長のラーメン」?。気になって押してみましたが売り切れ表示でした。

「村中社長のラーメン」は村中社長がお店にいるときにだけ出される限定メニューだそうです。これ、そのうち食べてみたい!

 

ラーメンを押すと味噌・醤油・塩味などが選べます。サイズは普通・大盛り・ハーフです。ラーメンの普通サイズで900円なのですね。

 

こちらは、カウンターに置いてあるメニュー表。トッピングやセットメニューもあります。セットにすると100円でご飯がつく模様。セットだとお得です。

 

「すみれごはん」と「おにめし」が気になる。アルコールは、アサヒ生ビールとすみれビールがあります。

 

メンマ入りのお土産メニュー400円もあります。味は3種類の味噌・醤油・塩味。

フード

味噌ラーメン 普通盛り 900円

スープが冷めづらく熱々のまま食べれます。コクのあるスープがこれまた美味しい。寒い時期には特にこのスープがたまりません。麺も太麺で食べ応えあります。味噌ラーメンのスープは、北海道の白味噌を一度焼き香ばしさを出しています。またスープは約6時間かけて豚骨のみ煮込み仕上げた清湯と魚介ダシをブレンドしたスープです。これにより一層味の深みが感じられます。

 

麺にしっかりと味噌スープが絡みついて熱々のまま食べられます。

すみれの麺は、「西山製麺」ですみれ用に開発した特注麺の「特製33丸(すみれ)麺」です。使用される北海道産の高級小麦粉は香りと風味が豊かななのが特徴。そして外国産の小麦をあえてブレンドしており、そうすることで濃厚味噌スープに味負けしない麺になっています。麺自体にも味がしっかりついていて、その秘密は麺に卵が練り込んでいるからです。またこの熱々が特徴のすみれのスープとも相性がよくシコシコとした食感と風味があります。

 

チャーシューの断面で肉厚はかなりあります。チャーシューは塩ダレで味付けすることによりスープの味を損なわないようしているとのこと。

ドリンク

この日はドリンクを頼まず。ラーメンに徹しました(笑)

お会計

★900円 

  • 味噌ラーメン 普通盛り 900円

まとめ

すみれ 横浜店は、ながらく新横浜ラーメン博物館に出店していた札幌味噌ラーメンの有名店です。2019年2月より野毛一丁目にオープン。もちっとした太麺にコクのある熱いスープが特徴の味噌ラーメンは絶品。村中社長が滞在時には限定ラーメンも選べる模様。また二階はすみれプロデュースのフリースタイルバー「nob」があります。ラーメン店プロデュースのバーも気になります。これからは、野毛で飲んだ帰りにすみれのラーメンでシメが流行りそう。

2020年11月訪問

味噌ラーメン+すみれご飯セット 1,000円

ラーメン900円とすみれご飯360円がセットだと1,000円で注文ができ、260円もお得に!

 

すみれご飯

麺糸卵・明太子・きざみのりが熱々のご飯の上に乗っています。

 

明太子がピリッとして味噌ラーメンのスープによく合います。明太子、海苔、卵、ごはんを一口入れ、そこに味噌スープを口に流し込むのが最高に美味しいです。

お店情報

すみれ 横浜店

住所

神奈川県横浜市中区野毛町1-26-5 野毛サーク 1F

交通手段 桜木町駅から176m
営業時間 11:30~15:30
17:30~22:00
日曜営業
定休日 不定休
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