千花庵 野毛店は、野毛町一丁目にある本格石臼挽き十割り蕎麦が楽しめる居酒屋です。
こちらは千花庵の入口です。
裏路地なのでちょっと見つけづらいところにあります。位置としては満天ホールのお隣にあります。
オープン日は、2014年4月です。
千花庵の歴史は古く、1998年に鎌倉本店から始まっています。その他姉妹店はコレットマーレ店があります。
（この記事を書いていて知りましたが、コレットマーレのレストラン階に何度かいったことあるのに全く気づかなかった。。。汗）
公式HPには、蕎麦への並々ならぬ思いがたくさん綴られています。よかったらぜひ一度見てみてください。
千花庵 野毛店の魅力
知人に誘われ訪問した千花庵。そこは蕎麦へのこだわりが強く感じる居酒屋でした。
香り高い石臼挽きの十割り蕎麦で一度食べたお客様の心を掴んで離さないとのこと。
多くの蕎麦は、そば粉と小麦粉を混ぜて作られます。小麦粉はグルテンを含むため、蕎麦を打つ際に弾力やコシを加え、形状を保つのに役立ちます。しかし、十割蕎麦は小麦粉を一切使用せず、そば粉のみで作られるため、そばの風味がより強く、風味豊かな特徴を持っています。
その一方で、そば粉だけで麺を作ることは技術を要し、打ち手の技術が試される蕎麦とも言えます。なぜなら、そば粉はグルテンを含まないため、打つ、茹でるなどの工程で形が崩れやすいからです。
十割蕎麦は、その独特の風味と食感から、蕎麦愛好家にとっては特別な存在となっています。
蕎麦と同時に汁にも拘りがあり、地元横浜醤油を使用し、利益度外視の大量の鰹節で作り上げた3倍出汁と合わせた汁はとても濃厚です。
つゆは、先代から伝わる味を守り続けています。蕎麦屋ならではの肴と銘酒を愉しみ〆るも良し、飲み会の〆に立ち寄るも良しをコンセプトに。
店内は、温かな照明が印象的な空間。
席数は、12席でカウンターが8席、4人がけテーブル席が1つあります。
この日のスタッフは、職人の佇まいを纏う男性お二人と、女性一人。店員さんは暖かな気持ちを感じさせる優しい接客が印象的でした。
また、お客さんの様子は何度か訪問されているであろう男性客ですでに満席状態。この雰囲気からも人気店である空気が伺えます。
千花庵 野毛店のメニュー
フードメニューです。
メニュー数はシンプルで酒肴、串天ぷら、〆蕎麦となっています。
酒肴は、蕎麦味噌580円や、だし巻き玉子680円などがあります。
天ぷらは、なす180円、長芋180円などリーブナブル。
〆蕎麦は、せいろ780円、かけそば780円などが選べます。
こちらはドリンクメニューです。
ビールのほか、日本酒、焼酎、果実酒などがあります。
生ビールはプレモル小が380円、中は480円。日本酒は常時12種以上が備えられ別紙から選べます。
フード
お通し
こちらはお通しのお魚の天ぷらです。衣がサクッとして美味しい。
さつま揚げ
軽い香ばしさとカリッとした感じがあり、中は滑らかでやや弾力があります。ん〜これは日本酒に合いそう。
天ぷらをいくつか注文しました。
長芋天ぷら 180円、イカ天ぷら 280円、玉ねぎ 200円。
天ぷらには専用の天汁がつきます。
衣の上げ具合がしっかりと均等な仕上がり。
揚げ物の色がとてもキレイです。
天ぷらは一口一口が本当に美味しくて味わうべく一品です。
板わさ 580円
こちらも日本酒のお供に最適。わさびを少しつけて食べると香りも共に広がり食に奥行きがでます。
せいろ 780円
かけそばと悩みましたが、知人おすすめのせいろに。
蕎麦は、麺つゆだけでなく塩だけつけて食べるのもおすすめされるほど味が立っています。
見るからに〆蕎麦への期待が膨らみます。
まずは、塩で蕎麦を食べるという初めての体験でしたがこれがなんと蕎麦本来の香ばしさと深みがよくわかります。
それどころか、蕎麦だけでも十分に美味しい。これは衝撃です。
そして、こだわりの汁ですが、味は自分には少し濃いめでしたが、それが蕎麦の味に負けないようにばっちりの相性です。
昔、漫画 美味しんぼの蕎麦の回を見た時、蕎麦に汁が負けているという話があって、まさにそれを思い出しました。美味しい蕎麦は蕎麦だけじゃなく汁も一級品なのです。
これは食べる価値あり！
ドリンク
ウーロン割 480円
和食ということでウーロン割りをチョイス。たまに飲むと落ち着く味です。
北島
重厚感があり飲みごたえがあり、それでいてフレッシュな味わい。風味もとても良い味です。
花芽実
三重県 大田酒造の作品。「花芽のようなまだ小さな目標、想いを育てて実らせる」という想いを表します。
微発泡感があり軽快な飲み口で香りは控えめ。またややフルーティさも感じられます。これは美味しい。
まとめ
千花庵 野毛店は、野毛町一丁目にある本格石臼挽き十割り蕎麦が楽しめる居酒屋です。
千花庵の歴史は古く、1998年に鎌倉本店から始まっています。その他姉妹店はコレットマーレ店があります。
蕎麦と同時に汁にも拘りがあり、地元横浜醤油を使用し、利益度外視の大量の鰹節で作り上げた3倍出汁と合わせた汁はとても濃厚です。
つゆは、先代から伝わる味を守り続けています。蕎麦屋ならではの肴と銘酒を愉しみ〆るも良し、飲み会の〆に立ち寄るも良しをコンセプトに。
店内は、温かな照明が印象的な空間。
野毛で美味しいお蕎麦をお探しならぜひおすすめなお店です。
お店情報
| 住所 |
神奈川県横浜市中区野毛町1-35 |
|---|---|
| 交通手段 | JR桜木町駅より徒歩3分 桜木町駅から121m |
| 営業時間 | 18:00～23:00 |
| 定休日 | 日曜・月曜 |
