【さんだーす】高温で揚げる「半身揚げ」と超粗挽きの「肉汁シウマイ」は絶品！お酒が好きな人には焼酎割が超お得

さんだーすは、野毛町三丁目、ちぇるる野毛の1階にある若鳥半身揚げと肉汁シウマイが推しの大衆居酒屋です。

こちらはお店の入り口です。

ちぇるる野毛の正面口並びに面したところにさんだーすがあります。

オープン日は、2021年6月です。

さんだーすの前の店舗は「串焼き。ビストロガブリ」でしたが、こちらの運営元の会社で業態変更を行い、さんだーすに変わったそうです。ちなみに「串焼き。ビストロガブリ」は、現在野毛一番街店が近隣にあります。

さんだーすの魅力

店内カウンターからの写真。昭和時代の風情を感じられるノスタルジックな雰囲気で、コの字カウンターをメインとしたレイアウトです。一人でも気軽に入店できる明るさがあります。

店舗の外側のガラス窓からは、「鳥小屋」に吊るされた若鶏が見え食欲をそそります。

席数は、20席でカウンター席とテーブル席があります。

この日のスタッフは、店長さんとその他２名の男性スタッフです。筆者はカウンター席で一人でしたので店長さんと気軽にお店のおすすめや、以前の店舗からの経緯などをお伺いしました。店長さんは一見職人気質と思いきや、とても気さくにフレンドリーな方で一人のみでもとても良い時間を過ごせました。

この日のお客さんの様子は、先人で１名とあとから、二組の男女ペアが来店。店内が明るいので女性と二人でも入りやすいお店でした。

さんだーすのメニュー

こちらはフードメニューです。

さんだーすの名物は、高温で揚げる「半身揚げ」と超粗挽きの「肉汁シウマイ」。

半身揚げ980円は、素材の特徴を知り尽くしたシェフによる渾身の一品とのこと。鶏の半身を丸ごと豪快に揚げる半身揚げは、身質が柔らかい青森や岩手などみちのくエリアの新鮮なひな鳥を使用。鶏肉は7種類のスパイスや調味料でマリネし、低温調理してから半日干す徹底したこだわり。半身揚げは、2度揚げすることで肉の旨みが凝縮し皮がパリパリ、身がしっとりジューシーな味になるとのこと。

（ちなみに半身揚げの読み方ですが「はんみあげ」か「はんしんあげ」かで迷ってしまいそうなのですが、「はんみあげ」が正しい読みです）

さんだーすオリジナルの肉汁シウマイは、粗く挽いた国産豚肉と13種の調味料を使用。肉汁はシウマイの中にたっぷりと閉じ込められています。シウマイは、肉シウマイ150円他、二種類があり、その一つのニラシュウマイ160円には食感の変化を楽しめるレンコンが入っています。海老シウマイ190円には海老の他、旨味が増す椎茸を合わせているとのこと。シウマイは、セイロでじっくりと11分ほど蒸すことで肉質が柔らくなり美味しさが増します。

その他、定食や一品料理があります。一品料理も一手間かけたメニューラインナップです。さっぱり系の生ザーサイの浅漬け250円から、定番のハムカツ480円など、どれもお酒のつまみを楽しめます。

こちらはドリンクメニューです

生ビール500円はアサヒスーパードライです。酎ハイは350円と安く、さらに目を引いたの焼酎の割りものシリーズ（一人3杯まで）です。梅割りや葡萄割りは、一見わかりづらいですが、焼酎がほぼグラス（小）に並々に注がれ、それに色付け程度に梅や葡萄が注がれます。ほぼストレートの焼酎が飲める為、アルコールの量で考えるとコスパすごいいいです。

酒が好きな人に是非オススメしたいドリンクメニュー。

変わりものとしてはシャリキンソーダ480円です。店長さんからおすすめいただいて今回はこちらも頼んでみました。こちらに関しては後述します。

フード

スパサラ　380円

さっぱりしていて食べやすいスパサラ。味は濃すぎずちょうど良し。

塩肉豆腐　480円

一品料理から気になったこちらをチョイス。これ、塩もつ煮風なイメージを思い込んで頼みましたが全然違う味で、肉豆腐のスープがめちゃくちゃ美味しい。これは麺を入れても食べれそうな汁の味がたまりませんでした。

言葉で説明するのが難しいところですが、脂っこくなり過ぎず、旨味だけで形成されたスープの味といったところ。なのでパンチがあります。あと器についている赤いものはもみじおろしかと思いきや唐辛子で、スープの後半がピリ辛の味に変わり味変したかのような変化もまた楽しいです。

肉もスープの旨味と相性がばっちり。

肉シウマイ　1つ 150円

お店の名物である肉シウマイをオーダー。後で気づいたのですが3種類が同時に味わえるシウマイミックス480円もありそちらにすればよかったなと時すでに遅し。

肉シウマイの断面。肉がぎっしりです。

粗挽き肉で肉肉しさがあり、柔らかい食感。まるでシウマイのハンバーグを食べているような満足感です。名物だけあって、間違いないシウマイです。次回は海老シウマイなども食べてみたいと思います。

今回、半身揚げも食べたかったのですが、一人だったのでシウマイやら他のものが食べれなくなると思い、次回またチャレンジしようと思います。

ドリンク

生ビール 大ジョッキ 750円　アサヒスーパードライ　（この日は7月のサービスで500円で大ジョッキが頼めました）

グラスまで冷えた生ジョッキは最高ですね。この日1杯目だったのでゴクゴク行きました。

シャリキンソーダ　ブルーハワイ　480円

店長おすすめのこちらのシャリキンブルーハワイを注文。こちらコダマ瓶が空ですが、右のグラスにシャリキン（キンミヤの凍ったもの）が入っており、そこにコダマ瓶が逆さに突っ込まれたまま運ばれてきます。なんとも豪快！

動画でその様子をどうぞ。

ビンは自分で引っこ抜くそうです。みんなで行って頼むとちょっとした楽しみがありますね。

色も夏っぽいかき氷カラーでこれからの季節にぴったりの爽やかソーダです。

お会計

★2,390円 

• スパサラ　380円
• 塩肉豆腐　480円
• 肉シウマイ　2つ 300円
• 生ビール 大ジョッキ 750円
• シャリキンソーダ　ブルーハワイ　480円

※税抜き価格です。税込は画像内のメニューに記載あり。ビールは通常料金計算です。

まとめ

さんだーすは、野毛町三丁目、ちぇるる野毛の1階にある若鳥半身揚げと肉汁シウマイが推しの大衆居酒屋です。

店内は昭和時代の風情を感じられるノスタルジックな雰囲気で、一人でも気軽に入店できる明るさがあります。

お店の方は、とても気さくにフレンドリーな方で一人のみでもとても良い時間を過ごせました。店内は明るく清潔なので女性も入りやすいお店です。

さんだーすの名物は、高温で揚げる「半身揚げ」と超粗挽きの「肉汁シウマイ」。どちらも国産の肉を使ったこだわりのメニューです。その他一品料理も充実しています。

ドリンクは、焼酎などコスパの良い価格で提供されており、特に焼酎割りの梅割りなどはお酒が好きな方にはおすすめです。また見栄えが楽しめるシャリキンソーダもみんなで行けば話題として盛り上がりそう。

訪問2回目以降の追加情報

2023年4月訪問

半身揚げ　980円

名物の半身揚げです。

結構大きなサイズで二人でつまんでちょうど良いボリューム感。

外側の揚げ具合の色が食欲をそそります。また香りもとても美味しそう。

お店の方が食べやすいようにカットしてくれました。お気遣い嬉しい。

皮はパリパリとした食感で中はほどよいジューシーさ加減を味わえる半身揚げです。

揚げ方一つでこんなにも美味しさが増すなんて。

平木揚げ　580円

さくさく感がたまらないハイボールやビールに合うおつまみ。

スナック感覚で食べれます。

トリュフフレンチポテト　530円

トリュフ香るポテトフライです。

トリュフが香ばしくしく芋との相性が抜群。これもリピートしたくなる味でした。

お店情報

さんだーす